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[轉貼]出前一丁秘方

1.21.6

Pk仔

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41^# 大中小發表於 2008-6-8 10:30 只看該作者

其實我係鐘意煮兩分半鈡熄火攪拌再倒落碗，之後先搞暈d湯粉，咁樣又有味又唔太淋

Quitting Runescape, and now over V-1.Good bye Runescape, I will never forget you, because you wasted 2 years of my childhood!

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superyyy2002

人肉 RuneHQ! 嗎?

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專刪回覆的板主

42^# 大中小發表於 2008-6-9 18:59 只看該作者

其實有 D 人鍾意食「林」D，有 D 人鍾意食韌 D，一個方法唔可以走天下……

我個人的經驗：

一、要「林」當然要煮耐 D；要韌除了不要煮太耐，仲要記得過冷河。
二、要入味就最好盡快落調味粉，煮完之後焗一焗都得；不過麻油一定要最後落。
三、過濃過淡都只是水量的問題，不過記住過濃你可以加滾水沖淡，過淡你就沒有更多調味粉了……即係湯底一開頭少水為妙。
四、如果怕麵餅有膠質或太多油，就將湯底同麵分開煮，最後將麵「鯨」乾加入湯底。
五、有時跟足說明煮也有另一番風味！

又一囧圖！

頭像四格漫原圖按此

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terryhk123

版主

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43^# 大中小發表於 2008-6-9 19:32 只看該作者

之前睇過~~
其實即食麵~~即係即食~~
so 我都唔用呢個方法~~
看似太花巧了~

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superyyy2002

人肉 RuneHQ! 嗎?

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專刪回覆的板主

44^# 大中小發表於 2008-6-10 23:25 只看該作者

點解回極呢個 post 都睇唔到自己回過？

又一囧圖！

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superyyy2002

人肉 RuneHQ! 嗎?

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專刪回覆的板主

45^# 大中小發表於 2008-6-10 23:30 只看該作者

忘了 post 幅證明呢個 post 有 bug 的圖……成個 print screen post 出來費事煩……

（睇唔到自己個回覆所以修改唔到，加唔到附件）

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

又一囧圖！

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anthony68

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46^# 大中小發表於 2008-6-12 12:45 只看該作者

仲要用冰水過冷河先正呀.

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wilson8034

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初心者

47^# 大中小發表於 2008-6-12 15:43 只看該作者

哈哈我多數亂咁放哂入去就食架啦wo-口-

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1.21.6

Pk仔

高級會員

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48^# 大中小發表於 2008-6-12 16:15 只看該作者

我用個科學d既解釋la~

麵係用麵粉做既，會吸水、發脹，所以如果煮面之前已經落咗湯粉先dum啲麵落去，d麵就會索曬d湯粉味，食既時候就最有taste，不過味精煮耐咗會有較高機會釋放出致癌物質，所以都要好著重timing

過冷河可以令麵既分子收縮，所以應該無咁容易浸淋同埋因爲麵fiber與fiber之間空間少咗，食落去會滑d~